惠州厨房设备厂家电磁炉的工作原理是电磁感应现象，即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中导体内部会出现涡流（原因见法拉第电磁感应定律）是由于涡流电场推动导体中的载流子（锅中的电子不是铁原子）移动而引起的；涡流的焦点耳热效应加热导体，从而实现加热。商用厨具设备顾名思义，商用电磁炉是指应用于公共场所的电磁炉，如火锅店、酒店、餐厅、工厂、矿山企业、事业单位、军队、火车、轮船等公共厨房，特别是所有适合限制使用明火的商用厨房。一。厨具设备哪家好外观不同。家用炉具小巧、薄，外观设计新颖，色彩丰富。商用炉具一般体积较大，外观设计以安全实用为主。除火锅电磁炉外，外壳材料基本采用不锈钢，无需装饰；2。力量是不同的。家用炉功率一般在2.5kW以内，商用炉功率一般在3KW～35kw之间，火锅电磁炉除外；惠州厨房设备厂家三。

商用厨具开关的操作模式不同。家用炉灶主要是一把钥匙，一个触摸屏开关。商用炉具通常有远离炉面的开关，如线控钥匙、线控触摸、线控滑杆等；四。产品质量不同。由于工业炉功率大、连续工作时间长，按照工业标准设计制造，因此与国内电磁炉相比具有无可比拟的稳定性和耐久性。5。商用厨具设备家用电磁炉的锅碗瓢盆都很薄，烹调和油炸食物时很难控制，造成食物灼热。商用电磁炉的选材和控制方式与国产电磁炉完全不同。有些锅子比传统锅子厚，不容易造成食物像家用电磁炉烧得那么快。控制开关方便灵敏。它可以和膝盖和手一起使用。它对力控制的操作非常方便。6。家用电饭锅一般是平底锅，控制键不方便。对于习惯了传统的圆锅和方便的控制开关的厨师来说是非常不方便的。厨具设备哪家好商用电磁炉有圆底、平底等异形锅。只要有传统的造型，就基本可以实现商用电磁炉。